INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

      La Microbiología es la ciencia que estudia los organismos microscópicos, estos microorganismos son seres vivos muy pequeños para verlos a simple vista. La microbiología estudia:

                - Las bacterias --> Bacteriología

                - Los hongos --> Micología

                - Los virus --> Virología

                - Los parásitos --> Parasitología

                - Priones, algas y microorganismos afines a las bacterias (rickettsias y micoplasmas).

      Todos estos microorganismos se asocian a enfermedades o al deterioro de los alimentos, aunque algunos pueden ser beneficiosos --> por ejemplo: algunas bacterias y algas tienen un papel muy importante en la fotosíntesis.

      Algunos microorganismos se usan en aplicaciones industriales, es decir, se utilizan en la síntesis de productos químicos, como acetonas y ácidos orgánicos,…

      Otros se usan en la industria alimentaria:

             - Las levaduras, para la producción de pan.

             - Los lactobacilus, para el yogur.

      Otros se usan en la industria genética:

            - La producción de insulina mediante bacterias

            - La producción de hormonas del crecimiento o interferón.